Les ustensiles de cuisine en aluminium sont-ils sans danger pour la cuisson?

Votre cuisine contient probablement une variété d'ustensiles de cuisine fabriqués à partir de différents types de matériaux. Par exemple, les ustensiles de cuisine sont souvent fabriqués à partir de revêtements antiadhésifs comme le téflon et divers métaux comme l'aluminium et l'acier inoxydable. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont souvent considérés comme comparables aux ustensiles de cuisine en acier inoxydable car ils sont tous deux en métal et les yeux de la plupart des gens peuvent ne pas être en mesure de faire la différence. Cependant, leurs différences sont importantes.

L'aluminium peut-il lessiver des ustensiles de cuisine en aluminium?

Il s'avère que dans certaines circonstances, comme à des températures élevées, l'aluminium peut lessiver des ustensiles de cuisine en aluminium dans les aliments. Il est particulièrement important de savoir si vous utilisez des ustensiles de cuisine en aluminium tous les jours. Lorsque vous cuisinez avec de l'aluminium, vous devez savoir comment cela peut contaminer votre alimentation.

Les ustensiles de cuisine en aluminium sont plus susceptibles de lessiver l'aluminium des ustensiles de cuisine en aluminium à des températures élevées. Cette condition est exacerbée lors de la cuisson d'aliments hautement acides ou alcalins, tels que les tomates ou les agrumes.

Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé sont-ils plus sûrs?

Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé sont conçus pour minimiser la lixiviation de l'aluminium et créer d'autres avantages pour les ustensiles de cuisine, les revêtements et les joints en aluminium grâce au processus d'anodisation. Pendant le processus d'anodisation, lorsque l'aluminium est placé dans une solution acide et exposé à un courant électrique, une couche d'oxyde d'aluminium se forme sur l'aluminium. Cette couche d'oxyde d'aluminium est généralement plus dure que l'aluminium. Cela crée un revêtement anti-adhésif protecteur.

L'anodisation réduit le potentiel de corrosion, de rayures, de réaction avec les aliments, de viscosité et de lixiviation de l'aluminium, ce qui rend les ustensiles de cuisine en aluminium plus sûrs. Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé conduisent également bien la chaleur, sont durables et faciles à nettoyer.

Ustensiles de cuisine en aluminium contre ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Lorsque vous comparez les ustensiles de cuisine en aluminium aux ustensiles de cuisine en acier inoxydable, ils sont relativement légers, bon marché et conduisent bien la chaleur (l'aluminium est considéré comme supérieur-conduit la chaleur plus efficacement et distribue la chaleur plus uniformément). Chaque batterie de cuisine est un bon choix pour les températures élevées, et chacun est sûr si vous suivez les précautions dans cet article.

Si vous cuisinez avec de l'aluminium, les conseils suivants peuvent aider à réduire l'exposition à l'aluminium.

Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé peuvent offrir des avantages supplémentaires (y compris la réduction de la contamination en aluminium dans l'alimentation) par rapport aux ustensiles de cuisine en aluminium non revêtus.

Recherchez les ingrédients utilisés pour créer la couche protectrice et dans quelles circonstances ils pourraient contaminer votre alimentation.

Suivez les instructions du fabricant pour maintenir le revêtement protecteur sur les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé.

Évitez les ustensiles en métal et le nettoyage abrasif pour minimiser les rayures sur les surfaces des ustensiles de cuisine en aluminium anodisé.

Jetez les casseroles et poêles en aluminium usées et endommagées, car l'aluminium est plus susceptible de s'induire dans les aliments que vous cuisinez pendant le processus de cuisson.

Minimisez le temps que les aliments sont exposés à l'aluminium, car la quantité de lixiviation d'aluminium dans les aliments augmente avec le temps.

Notez que les légumes à feuilles et les aliments acides tels que les tomates et les agrumes absorbent le plus d'aluminium.

Les alternatives plus sûres au papier d'aluminium comprennent la cire non revêtue, le papier parchemin et les récipients en verre.

Dans l'ensemble, il existe différents types d'ustensiles de cuisine en aluminium. Ils comprennent des ustensiles de cuisine en aluminium non revêtus, des ustensiles de cuisine en aluminium anodisé, des ustensiles de cuisine en aluminium et du papier d'aluminium. Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé sont probablement le type le plus sûr d'ustensiles de cuisine en aluminium, en fonction du matériau du revêtement.